2020/12/18
《茗圃》の「香港火鍋料理」のご案内
今年も、１月より、好評いただいております「香港火鍋料理」をお楽しみいただけます。
《茗圃》の「火鍋」は、ほかの中華料理店の火鍋と、どこが違うの？
まず、第一に、「スープが違います！」
《茗圃》の火鍋のスープは、毎日８時間以上かけて摂る「一番出汁」スープがベース。
この「一番出汁」スープこそは、《茗圃》の命といってもいい、呉チーフ直伝のスープです。
もちろん、スープのみならず、素材も吟味した極上のものをご用意いたします。
広東料理の真髄を、「香港火鍋料理」でもご堪能ください。
一年で一番寒さの厳しいこの時期、名古屋市中区栄 白川公園前の《茗圃》の「香港火鍋」で温まっていかれませんか？
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2020/11/27
2021年《茗圃》のおせち
毎年ご好評いただいております《茗圃》のおせちでございますが、本年のお正月は、ご家族での穏やかなお正月を予定されている方が多いと伺っておりますので、例年40個限定のところ、60個に増枠してご提供をさせていただくべく、準備を進めております。しかしながら、すでに多くのお客様からご注文をいただき、残りが僅かとなってまいりました。厨房設備のキャパシティの関係で、これ以上の製造は難しい状況でございます。ご検討中のお客様におかれましては、お早めにお予約のほど、お願い申し上げます。
昨今では、中華おせちも数多くみうけられるようになりましたが、《茗圃》のおせちは、広東料理の技法をいかした品々を盛り合わせた、当店オリジナルの手作りおせちでございます。飲茶好きのお客様にもご満足いただけるよう、點心もいくつか詰め合わせております。
ご注文は、12月25日までとさせていただいておりますが、予定数となりましたら、完売となります。お渡しは、名古屋市中区栄 白川公園前の《茗圃》にて、12月31日の午前10時から午後1時までとなっております。
![2021年《茗圃》のおせち]()
2020/11/21
年末・年始の営業
早いもので、今年も残りあとわずかとなりました。記念すべき東京オリンピックの年となるはずだった2020年。コロナで明け、コロナで暮れる、未だかつてない厳しい一年となりました。
しかしながら、苦しいなかにも、ワクチンの開発の見通しがつきつつあることや、生活様式の見直しやＩＴ化の推進による新たな可能性の発見など、学ぶべき一面も少なからずあった一年でもありました。
さて、今年の年末・年始の営業でございますが、12月は、忘年会がピークとなります８日（火）から２９日（火）までは休まず営業（ただし、１２月２９日はお昼までの営業）し、３０日と３１日はお休みをいただきます。新年は、２日（土）、３日（日）より通常通り営業し、１２日（火）と１３日（水）は設備点検のため休業いたします。なお、１月２日（土）と３日（日）の２日間は、河岸（市場）が休みとなりますので、お正月料理のみのご提供となります。詳しくは、メニュー欄をご覧ください。
名古屋市中区栄 白川公園前に、中国茶・粤菜・點心《茗圃》を開店して１２年。広東料理の真髄、中国茶文化の原点を伝えんがために、日々努力を積み重ねてまいりました。１０年目となる2018年からは、飲茶の殿堂を目指し、ティー・タイムの営業も始めました。お陰様で、ティー・タイムの中国式アフタヌーン・ティーのご利用も、日に日に増加してまいりました。《茗圃》では、本場香港を彷彿させる手作りの點心を、３人の點心師が毎日仕込み、茶藝師が厳選した中国茶を心を込めて淹れます。当たり前のことのようですが、これを継続していくのは容易なことではありません。また、《茗圃》では、広東料理の基本となる出汁「上湯」を、毎日８時間かけて摂ります。この「上湯」の品質は、私達にとりまして、命といっても過言ではないほど重要です。これこそが、師である呉 錦洪直伝の技、広東料理の真髄です。時代の経過とともに、さまざまな調味料が開発されてきました。そうした研究成果の恩恵を受け、中華料理の水準も向上いたしました。しかしながら、私達は、師直伝の技を護り続けます。地道な、しかし確実な仕事の積み重ねの上にしか、上質な料理の実現は有り得ないと信じているからです。愚直なほどに真面目な仕事、それが、私達の誇りです。
コロナ禍のさなかにあっても、決して手を抜くことなく、感染防止対策はもちろんのこと、品質の保持と、一層の創意工夫を心掛け、邁進してまいりますので、お近くにお越しの節は、どうぞご来駕賜りたく存じます。皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。
![年末・年始の営業]()
![年末・年始の営業]()
2020/11/08
クリスマスプレートを新発売！！
今年のクリスマスは、ご家族やご友人とご家庭で、という方のために、クリスマスプレートを新発売いたします！ クリスマスというと、鶏肉の料理をイメージされる方は多いと思いますが、中華料理では、鶏肉はもっとも大切な一品です。広東料理らしいと同時に、クリスマス用のメニューとしても最適なクリスピーチキンをはじめとして、人気絶大な油淋鶏と北京ダックを中心に、ご家庭でお愉しみいただける商品となっております。《茗圃》の看板メニューであります飲茶（點心）もセットにした2020年の「クリスマスプレート」を、どうぞご利用ください。（12月23日までの予約制となっております。名古屋市中区栄 白川公園前の《茗圃》まで、どうぞお気軽にお問い合わせください。）
①油淋鶏と海老チリ、それに焼売と春巻きのセット
②クリスピーチキンと海老チリ、焼売、春巻きのセット
③北京ダックと海老チリ、焼売、春巻きのセット
詳しくは、メニュー欄をご覧ください。
※クリスマスばかりではなく、お誕生日や結婚記念日などの記念日用にもご活用ください。
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2020/10/21
GO TO EAT キャンペーン向けの新メニュー《第2弾》
１０月に入り、ますます秋の深まりを感じるようになってまいりました。そのようななか、今週より、待望の「上海蟹」が入荷しはじめ、また、１６日からは、GO TO EAT キャンペーンの食事券も発売され、「食欲の秋」真っ盛りといった様相を呈するようになりました。
そこで、この時期の人気メニュー、「上海蟹コース」を、今年もメニューに加えることといたしました。詳細は、メニュー欄をご参照いただくとして、概要をご案内いたします。
① 広東料理らしい前菜の５種盛り合わせ
② 上海蟹のみそをのせたフカヒレの姿煮
③ 上海蟹の姿蒸し、または、甲羅盛り
④ 北京ダック
⑤ 上海蟹のみそ入り小籠包
⑥ 上海蟹のせ茶碗蒸し
⑦ 上海蟹のみそ あんかけそば
⑧ 燕の巣入りのデザートと温かいお菓子
中華料理店では、この時期になりますと、上海蟹の上陸とともに盛り上がりを見せますが、《茗圃》では、飲茶好きのお客様にもご満足頂けるよう、點心も加えまして、上海蟹をとことんお楽しみいただける内容といたしました。
名古屋市中区栄の白川公園前の《茗圃》で、時期限定の特別コース、「上海蟹コース」を、どうぞご堪能ください。
![GO TO EAT キャンペーン向けの新メニュー《第2弾》]()