選べる点心セット

2,500円（税込み）

【平日限定　11：30～14：30】
1名様より

點心師が心を込めて仕込んだ、本場香港を彷彿させる20種類以上の點心の中から、5品をお好みでチョイスいただけるセットメニューです。日替わりの中国茶も付いています。

・點心５品
・中国茶１品

選べる點心セット

3,000円（税込み）

【平日限定　11：30～14：30 】
1名様より

中国大陸伝統の技法を伝承する點心師が、心を込めて仕込んだ本格的點心を、20種類以上の中から選択いただける一番人気のセットメニューです。
香港「楽茶軒」の中国茶2種類が付きます。

・點心７品
・中国茶２品

飲茶ランチ（蓮）

3,300円（税込み）

【土・日・祝日限定11：30～14：30】
2名様より
　
・前菜　　　 三種前菜の盛り合わせ
・點心４品　 本日の四種類の點心
・食事　　　 本日のチャーハン（タイ米）
・デザート　 本日のデザート
・中国茶２品

・小籠包　通常価格660円のところ480円にて追加いただけます
・スープ餃子　通常2,800円のところ2,500円にて追加いただけます
・北京ダック　2,500円（２本）にて追加いただけます

飲茶ランチ（菊）

4,800円（税込み）

【11：30～14：30】
2名様より

・前菜　　　三種前菜の盛り合わせ
・スープ　　本日のスープ
・點心３品　本日の三種類の點心　　
・料理１品　天然鯛の蒸しもの　又は、油淋鶏
・食事　　　五目炒飯（タイ米）　
・デザート　本日のデザート
・中国茶２品

・小籠包　通常価格550円のところ360円で追加いただけます
・スープ餃子　通常2,800円のところ1,800円にて変更いただけます
・北京ダック　1,980円（2本）にて追加いただけます

特選ランチ（水仙）

5,800円（税込み）

【11：30～14：30】

・前菜　　　 四種前菜の盛り合わせ
・スープ　　 本日のスープ
・點心２種　 本日の點心2種
・料理２品　 北京ダック
　本日のおすすめの一品（ご利用日によって変わります）
　（例）海老マヨ、又は、牛肉の炒め　　　　
・お食事　　 炒飯
・デザート　 本日のデザート
・本日のお勧め中国茶２種付

茗圃（みょうほ）ランチ（牡丹）

10.800円（税込み）

【11：30～14：30】
2名様より

・前菜　　　四種前菜の盛り合わせ
・スープ　　フカヒレの醤油煮込み
・料理３品　アワビのあっさり炒め　
　　　　　　北京ダック
　　　　　　本日の點心二種　　　　　　　　　
・食事　　　本日の麺・飯
・デザート　本日のデザート
・二種類の中国茶付き

新春特別メニュー

6,000円（税込）

新年１月２日～５日の限定メニュー
この４日間は、市場が休みのため、本メニューのみのご提供となります

・三種前菜の盛り合わせ
・本日の點心３種
・海老のあっさり炒め
・油淋鶏
・もち米の炒飯
・本日のデザート

★北京ダック（２本）を2,500円で追加できます

忘年会コース

7,200円（税込み）

コ－スのご注文は２名様より承ります。

・4種前菜の盛り合わせ
・本日の鮮魚の香港風蒸しもの
・海老のチリソース炒め
・油淋鶏
・本日のデザ－ト

お愉しみ追加メニュー
・本日の點心２種　960円
・北京ダック（２本）　2,500円
・腸詰の炒飯（２人前）　1,800円

御一人様2,800円で飲み放題（ビール、紹興酒、ウィスキー、焼酎、中国茶など）をお付けできます

《茗圃》の「香港火鍋」コース

9,800円（税込み）

《茗圃》の絶品スープをベースにした、「香港火鍋」は如何でしょう？

広東料理らしい「４種の前菜の盛り合わせ」と「火鍋料理」、「デザート」のセットメニューです。
新鮮な野菜、活き才巻海老、新鮮な帆立、又はイカ、本日の鮮魚などの海戦料理、鶏肉、豚肉ほかの素材を吟味して取り揃えます。

小宴会コース

12,000円

・５種前菜の盛り合わせ
・フカヒレの醤油煮込み
・本日の魚の香港風蒸しもの
・３種の點心
・本日のデザート

★北京ダック（２本）を2,500円で追加できます
★腸詰の炒飯（２人前）を1,800円で追加できます

《茗圃》の「おもてなし」コース

15000円

・４種前菜の盛り合わせ
・干し貝柱入りフカヒレスープ
・鮮魚の香港風蒸しもの
・クリスピー・チキン、又は北京ダック
※クリスピーチキンをご選択の場合、御一人様2,500円アップとなります
・牛肉の炒め、又は、仔羊の煮込み
・腸詰の炒飯
・本日のデザート

《茗圃（みょうほ）》の特撰コース

24,000円

・５種前菜の盛り合わせ
・フカヒレの姿煮
・本日のチーフお勧め海鮮料理
・クリスピーチキン、又は、北京ダック
※クリスピー・チキンをご選択の場合、御一人様2,500円アップとなります
・牛肉の炒め　お好みの調理法で、或いは仔羊の煮込み
・お好みの麺・飯
・本日の冷たいデザート

チーフお勧めの特撰コース

36,000円

《茗圃》のチーフ会田が、師「呉錦洪」より引き継いだ、広東料理の真髄ともいえるメニューをお楽しみいただきます。本コースに関しましては、３日前までのご予約を頂戴いたしたく存じます。

・５種前菜の盛り合わせ
・フカヒレの姿煮
・チーフお勧めの魚料理
・クリスピーチキン、又は、北京ダック
・干し鮑の煮込み
・チーフお勧めのお肉料理
・お好みの麺・飯
・本日のデザート

「上海蟹コース」

38,000円

上海蟹をとことんお楽しみいただく、時期限定のコースです。

①　広東料理らしい、６種前菜の盛り合わせ
★　プラス5,500円で酔っ払い蟹を追加いただけます
②　フカヒレの姿煮 上海蟹のみそのあんかけ
③　上海蟹の姿蒸し（オス、メスご選択）、又は、甲羅盛り（オス、メスいずれか、或いは、合盛り）
④　北京ダック、又は、クリスピーチキン
⑤　お好みのお肉料理一品
⑥　上海蟹のみそのあんかけそば、又は、炒飯
⑦　本日の冷たいデザート


コースは２名様より承ります。
上海蟹は生きた状態のものを調理いたしますので、事前（３日前）のご予約をお願いいたします。

新春特別メニュー

16,000円（税込）

新春１月２日～５日限定メニュー
この４日間は、市場が休みのため、本メニューのみのご提供となります

・四種前菜の盛り合わせ
・干し貝柱入りフカヒレのスープ
★プラス3,600円でフカヒレの醤油煮込みに変更できます
・天使の海老のXO醤炒め
・北京ダック
・本日の魚の香港風蒸しもの
・蓮の葉包み炒飯
・本日のデザート

鳳凰単叢（ほうおうたんそう）広東省　潮州

鳳凰山で、他の茶樹の葉を混ぜずに、一本の茶樹毎に製茶するところからこの呼称となった。発酵、揉稔、焙煎の段階でさまざまに香り、多くはフローラル、或いはフルーティーになる。

龍 井（ろんじん）浙江省 杭州

現代の中国緑茶を代表する銘茶。清代の6 代皇帝"乾隆帝"が好んだ茶として有名。一口目は香ばしさを感じ、後に甘さが残る。「四絶」と称されるように、味、香、色、形において絶品とされるお茶が品評会で選出され、とてつもない高値をつけることで知られる。茶カテキンを多く含み、美容、健康に良いとされ、また、清代の「乾隆帝」の母の病を治したという有名な逸話から、消化促進効果があると云われる。

大 紅 袍（だいこうほう）福建省 武夷山

武夷四大銘茶のひとつで、武夷岩茶の中でも伝説的な銘茶。ボディー感のある味わいと、際立った岩韻（武夷岩茶特有の甘い香り）が特長。

武 夷 水 仙（ぶいすいせん）福建省 武夷山

白亜紀に改定が隆起して出来た複雑な地形に生息する水仙種の茶樹。過酷な環境の中で生き残った茶樹のみが放つ、独特の香りが魅力的。岩茶の特徴である「岩韻」と、かつて海底であったことを偲ばせるミネラル感あふれる味わいが楽しめる。

鉄 観 音（てっかんのん）福建省 安渓

云わずと知れた銘茶、鉄観音。フローラルな甘さが永く持続する「清香」タイプと,伝統的な製法で作られた、杏のようなフルーティーな香りと渋み、苦味、甘みが絶妙にバランスする「沈香」タイプの二種類がある。活性酸素抑制、消化促進が期待できるとされる。

普 洱 茶（ぷーあーるちゃ）雲南省

茶の起源とも云われる植物の王国"雲南省"。その地に伝わる独特の製茶法によって作られるこのお茶は、他の茶にはない特有の効能を誇る。古来、モンゴルやチベットの遊牧民族が常用するこのお茶の中にはタンパク質や脂肪を分解する酵素が含まれており、その機能性の高さによって、香港では飲茶の際の定番のお茶となった。

白 牡 丹（はくぼたん）福建省

1920年代前半に作り始められたお茶。さわやかな飲み口でさっぱりとした爽快感がある。香りはファーストフラッシュのダージリンのようで、若干フローラルな感じがする。ビタミンを多く含み、美容、健康に良いとされる。

天 一 香 芽（てんいちこうが）福建省

ジャスミンの上に緑茶を広げ、花の香りを吸着させて作られたお茶。中国では緑茶の70%をジャスミン茶にしており、このお茶の人気の高さを証明している。リラクゼーション効果があることで知られる。

四 季 春（しきはる）台湾

台湾烏龍茶は、青心烏龍茶、金萓烏龍茶、四季春の三種に代表される。中でももっとも緑茶に近く、日本人に受け入れられ易いのが、この四季春であろう。クチナシの花のような香りと乳化香が特徴。解熱作用、消化促進が期待できる。

高 山 烏 龍 茶（こうざんうーろんちゃ）台湾

標高1000ｍを超える高山で収穫される烏龍茶は、優れた香りを持ちながら品位が高く、台湾茶の中でもとりわけ高品質のものか多い。フローラルな香りが永く持続し、雑観も少ない。

東 方 美 人（とうほうびじん）台湾

英国のビクトリア女王が魅了され、oriental beautyと命名したことで知られる烏龍茶。白毫烏龍茶とも呼ばれる。毎年夏に、ウンカにその芽を噛ませ、その茶葉を用いて作ることから、希少性が高く,非常に高価な値がつけられることでも有名。

テーマ別茶会

3000

各回毎にテーマを決めて、それに沿ったお茶をご紹介していく茶会です。例えば、今月は代表的な中国緑茶の新茶を飲み比べてみるとか、台湾の烏龍茶をご紹介するとか、或は、雲南省の普洱茶の歴史や製造方法を探ってみるとか、時期に応じて設定されたテーマに従って。当店の茶藝師が選定したお茶をご賞味いただくというものです。

お親しいお友達と御一緒に、中国茶の世界を探訪してみませんか？

茶藝講座

4800～

中国茶を美味しく淹れるにはどうしたらいいの？
いただいたお茶があるんだけど、どのように味わったらいいの？
中国茶具、茶器を購入したんだけれど、どのように扱ったらいいの？

そんな疑問に、当店の茶藝師が、分かり易く、具体的にお答えするのが、この茶藝講座です。
はじめての方から、ある程度の経験をお持ちの方まで、お客様のご要望に応じて講座を開講します。

尚、当店の茶藝は、香港三茶人のひとり《葉榮枝』先生直系の大陸茶藝に基づくもので、台湾茶藝を基礎とする他の講座とは一線を隔するものです。とは申しましても、決して難しいものではございません。

どうぞお気軽にお問い合わせください。

Josmeyer "Fleur de Lotus" / ジョスメイヤー「蓮」（グラス）

1,400円（グラス）　7,700円（ボトル）

今は亡きジャン・メイヤー氏が、アジア料理に合わせて自らブレンドしたという"Fleur de Lotus"　。「蓮」という東洋的な名からも、その性格が窺い知れます。爽やかな香りと、それでいて奥行きを感じさせる味わいが心地よく、広東料理、とりわけ海鮮料理との相性は抜群です。

Josmeyer "Gri Gri" / ジョスメイヤー グリグリ（グラス）

1,730円（グラス）（税込み）

イチゴを潰した時の香りを思わせる複雑さ、穏やかな酸味、上品なコク、余韻がある「グリグリ」は、魚介類はもちろん、鶏肉や豚肉とも合わせやすく、スパイシーな料理にも絶妙な組み合わせとしてお勧めできます。

Hautes Cotes de Nuit / オート・コート・ド・ニュイ（ボトル）

12,100円（ボトル）

親子三代にわたってDRCに勤め、DRCの現オーナーと今も深い関係を持つルグー家が、DRCでやってきたことを、自らの目で確かめつつ、そのまま実践して造り上げたワインは、いずれもエキスがたっぷりと抽出されていながら、濃すぎず、上品な味わいをもった逸品といえます。シャルドネの特長を引き出しつつも、きわめてナチュラルで気品に満ちた、エレガントなワインです。

Albert Grivault MEURSAULT / アルベール グリヴォー ミュルソー

39,600円（ボトル）

ムルソー プルミエ クリュのなかでも、満場一致で最上の区画とされる１級畑「クロ・デ・ペリエール」を単独所有していることでも知られる、1876年から続く名門ドメーヌ「アルベール・グリヴォー」。馥郁たる香りと豊かな味わいは、その名声に相応しい品格と完璧なバランスを誇る。

Cotes du Rhone / コート・デュ・ローヌ（グラス）

1,510円（グラス）

シャトーヌフにおいて、もっとも優れ、かつ人気の高い生産者として知られる「シャルヴァン」。1940~1970年代の葡萄の樹だけを植え、みずからの手で世話をし、すべて手摘み、野生酵母のみで発酵させ、一切の添加物を用いずに、ひたすらシンプルに、伝統的な手法に拘って造り上げた、エレガントでありながら、葡萄本来の力強さと複雑さとを併せもった素晴らしいワインです。

勝沼酒造「アルガ・レッティーロ・カタヴェント」

1,730円（グラス）

甲州の地の葡萄「マスカットベリーA」のみを原料に、当産地の100年以上に及ぶ経験と技術を結集して造り上げた渾身の赤。「人と自然の関わりの表現がワインである」との信念に基づき、当地の葡萄生産者と共に夢を抱き挑戦を続けていく姿勢が、他にない魅力となって表れています。

Jean Faux Rouge / ジャン・フォー

16,500円（ボトル）

かつてワイン樽メーカーの経営者だったパスカル・コロットが、ボルドーのワイン醸造所が陥りがちな「技術偏重」の既成概念にとらわれず、自らの理想を表現するために、「天然酵母」と「自然な栽培」に拘って、きわめて魅力的なワインを誕生させました。

CERASUOLO D'ABRUZZO / チェラスオーロ・ダブルッツォ

1,730円（グラス）

フランチェスコ・チレッリは、ワイン造りのためにアブルッツォの山奥の土地を購入しました。オリーブやイチジクを植え、さらには小麦やニンニクを栽培し、ガチョウを放し飼いにし、近所の家畜やガチョウの糞、落ちたオリーブやイチジクの葉、自然に生えた下草が長い時間をかけて腐り土地に還っていくのを待ち、他の動植物と共存する環境の中で行われる「自然の一部としての農業」によって収穫された、生命力の強い葡萄を原料としたワインを造っています。
彼の拘りは、イタリアの土の容器「アンフォラ」の導入に行き着きます。「イタリアの土から葡萄が育ち」、ステンレスタンクや樽といった葡萄とは馴染のないものに触れさせず、「イタリアの土の容器の中でワインに変えていく」ことこそがもっともストレスのない環境であると信じ、さらには、葡萄の個性を損なう恐れのある蜜蠟を嫌い、厚いテラコッタ状のアンフォラを焼かせ、綺麗で繊細なワインを造り上げました。
「ワイン造りの理想を追い求めつつも、日常の生活の中に、高品質のワインを提供することが大切」という、情熱に溢れた生産者の、入魂の一本をご堪能下さい。

Shalauri Rkatsiteli / シャラウリ ルカツィテリ

1,730円（グラス）

シャラウリでは国際品種を一切使わずに、ジョージアの固有品種のみを、自然農法で栽培しています。醸造所の地下に埋めた２９のクヴェヴリ内で天然酵母による発酵を促し、種、果皮、酵母の残りかすを取り除いてから、更に熟成を施し、フィルターを使わずにボトリングし、最低一年間は瓶内で熟成をするという、非常に贅沢な工程を経て出来上がります。
ネーブルオレンジや紅茶、キンモクセイの香り、甘くないキャラメルのような味わいと丸みのある酸味が感じられる、豊潤で極上の逸品です。

ROTARI ROSE / ロータリ・ロゼ

1,400円（グラス）　7,700円（ボトル）

きわめて伝統的な製法で造られた、フレッシュで薫り高く、エレガントなこのスプマンテは、シャンパーニュの帝王と称される、世界的なワイン・ジャーナリスト、リチャード・ユリーン氏をして「私のもっともお気に入りのスパークリングワイン」と言わしめ、ROTARI社は、2010年に開催された「ベルリン・ワイン・トロフィー」において、イタリアのスパークリング部門の最優秀スパークリングワインメーカーの栄冠を勝ち取りました。

Pascal Ponson Grand Reserve Brut NV / パスカル ポンソン

17,600円（ボトル）

通常のNVであれば２４ヶ月の熟成でリリースされるところを、最低でも６０ヶ月以上熟成させて出荷するグラン・レゼルヴ。熟した柿やサクランボジャムを思わせる芳香さがありつつも、しっかりとしたシャルドネの酸をも感じ取ることが出来、果実の熟度を湛えた味わいは、圧倒的な存在感を誇っています。

クリスマスプレート（クリスピーチキン）

15,000円（税込み）

広東料理のなかでも、もっとも有名な「クリスピーチキン」を中心に、海老チリと焼売、春巻きをセットにた、二名様用のテイクアウト・プレートです。

クリスマスプレート（北京ダック）

15,000円（税込み）

中華料理のなかでも、もっとも人気が高い「北京ダック」を中心に、海老チリ、焼売、春巻きをセットにした、二名様用クリスマスプレートです。

クリスマスプレート（油淋鶏）

7,800円（税込み）

テイクアウト商品のなかで、もっとも人気の高い《油淋鶏》を中心に、海老チリ、焼売、春巻きをセットにした、二名様用クリスマスプレートです。

《茗圃》のおせち

40,000円（税込み）

蒸し鮑、数の子、干し椎茸、栗、海老、ワカサギ、鶏肉の甘酢、生麩、フカヒレ、牛肉の炒め、鴨、叉焼、蒸し鶏、クラゲ、精進野菜の湯葉巻き、豚の脛肉、野菜の酢漬け、牛脛、焼売、海老蒸し餃子、甘餅、胡桃、桃饅頭、ちまき