2020/02/20
旬の食材の特別料理
《茗圃（みょうほ）》では、お客様のご要望の食材を特別に仕入れ、お好みの調理法で、ご提供させていただくことができます。2月から3月にかけましては、「渡り蟹」、「オマール海老」、「車海老」を生きた状態で仕入れ、お客様のご来店の日時に合わせて、ご提供をさせていただいております。旬の特選素材を最高の状態でお召し上がりいただくために、ご来店3日前のご予約にて承ります。
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2020/02/20
冬季限定のスープの数々
①美健湯・・・乾燥イチジク、棗、ヤマブシ、クコの実などの漢方食材をふんだんに用いた薬膳スープです。「美容」と「健康」に欠かせないビタミン、ミネラル、食物繊維がたっぷりと含まれています。
★干しイチジクには生のイチジクの5倍～10倍もの量の食物繊維が含まれており、二日酔い、便秘の解消、抗がん作用などが期待されるといいます。（ご来店前日までにご予約願います。）
②法式海鮮湯・・・甲殻類のガラをじっくり煮込んで摂ったスープと海鮮素材を用いて、手間をかけて作られた「中華風ブイヤベース」。甲殻類のお好きな方に、是非召し上がっていただきたい一品です。
★甲殻類のガラに含まれる「キチンキトサン」は、代表的な抗酸化物質として知られており、抗がん作用はもとより、新陳代謝の向上、糖尿病や高血圧症の緩和などの効果が期待されえるといいます。（ご来店3日前までにご予約願います。）
③大全保湯・・・牛のアキレス腱、魚の浮き袋、干し貝柱、干し椎茸、干し牡蠣などの乾燥食材を、じっくりと煮込んで味わいを深めた、とても広東料理的な《茗圃（みょうほ）》特製のスープです。（ご来店前日までにご予約願います。）
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2020/02/20
《茗圃》の香港火鍋料理
今年も１月より「香港火鍋料理」をお楽しみいただけます。
「《茗圃（みょうほ）》の火鍋は、どこが違うの？」と問われたならば、
「スープです。」と答えます。
《茗圃（みょうほ）》のスープは、毎日8時間かけて摂る「上湯」がベース。
このスープこそが《茗圃（みょうほ）》の命と言っても過言ではありません。
勿論、スープだけでなく具材に関しましても、吟味いたしております。
この一年で最も寒い時期に、《茗圃（みょうほ）》の火鍋で温まりませんか？
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